Artikel-Nr. 28
2018er Blauer Spätburgunder Qualitätswein trocken

Blauer Spätburgunder Trocken – Klostergarten, Sprendlingen, Rheinhessen

Aromenprofil:
Dieser Blauer Spätburgunder begeistert mit einem vollmundigen, samtigen Charakter und einem verführerischen Duft nach reifen roten Früchten – Erdbeere, Kirsche und Brombeere – ergänzt durch feine Noten von schwarzer Johannisbeere. Die zarte Holzwürze aus 12 Monaten Reife in französischen Eichenfässern rundet das Geschmacksbild harmonisch ab. Am Gaumen zeigt er sich weich, elegant und mit angenehm milder Säure – ein Pinot Noir von Tiefe und Balance.

Genussmomente:
Ein klassischer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Rind, Lamm und Wild – ob gegrillt oder geschmort. Auch zu Braten oder einer aromatischen Käseplatte entfaltet er seine ganze Finesse.
Serviertemperatur: 18–20 °C – am besten eine Stunde vor dem Genuss dekantieren, damit sich sein samtiger Charakter voll entfalten kann.

Weinbereitung:
Nach einer zweiwöchigen, traditionellen Maischegärung in offenen Bütten wird die Maische täglich mehrfach von Hand untergestoßen, um Farbe, Struktur und Aromen schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis: ein eleganter, fein strukturierter Spätburgunder mit weichen Tanninen und ausgewogener Länge.

Herkunft:
Die über 30 Jahre alten Spätburgunder-Reben stehen auf den wärmsten Lagen des Klostergartens in Sprendlingen auf rund 260 m Höhe. Der Boden ist fruchtbar, tiefgründig und geprägt von leichtem Lehm und tonigem Schluff – ideale Voraussetzungen für elegante, vielschichtige Rotweine. Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, gilt als ‚Königin der Rotweine“ und ist die meistangebaute Rotweinsorte Deutschlands (ca. 11 % der Rebfläche). Er zählt zu den ältesten noch kultivierten Rebsorten der Welt.

Auszeichnung:
🍇 3 Gault&Millau Trauben